Zutaten: Maisstärke, Reisvollkornmehl, Hirsevollkornmehl, Verdickungsmittel: Guarkernmehl
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Allergene: Dinkel, Gerste, Gluten, Roggen, Sesam, Weizen
Nährwerte bezogen auf 100g: | |
| Brennwert: | 1466 kJ / 345 kcal |
| Fett: | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,1 g |
| Kohlenhydrate: | 82 g |
| davon Zucker: | 0,2 g |
| Eiweiß: | 1,8 g |
| Salz: | 0,01 g |
Die Bauckhof Geschichte ist die Geschichte einer Idee, die von einer Familie über drei Generationen und gemeinsam mit zahlreichen Wegbegleitern zum Leben erweckt wurde und ständig weiterentwickelt wird. Eine Idee die Menschen inspiriert und ansteckt. Es ist die Geschichte von drei Höfen und einer Mühle, die über die Jahre ihre eigene Identität entwickelt haben und trotzdem ihrer Vision treu geblieben sind.
Die einfache Grundidee ist die Erhaltung, Förderung und Weiterentwicklung der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise. Dies ist auch die verbindende Klammer für die drei Höfe und die Mühle. Über die Vermarktung der Produkte wird die Idee in die Gesellschaft getragen. Neue Formen der rechtlichen und wirtschaftlichen Rahmenbedingungen schaffen den nötigen Freiraum für die Umsetzung in der Praxis.
Den Grundpfeiler für dieses außergewöhnliche, soziale und wirtschaftliche Experiment bildete eine wegweisende Entscheidung, die Eduard Bauck im Jahr 1932 für seinen Hof in Klein Süstedt traf: Er entschied sich seine hochmoderne Schweinemast, die nach damaligen Überzeugungen bereits mit viel Gülle und Kunstdünger betrieben wurde, einzustellen. Er machte sich Sorgen, weil keine Regenwürmer mehr im Boden zu finden waren und begann stattdessen biologisch-dynamisch zu wirtschaften.
Im Laufe der Jahre kamen durch Eduards Heirat und Erbschaft zwei weitere Höfe dazu. Die Vermarktung der Hofprodukte begann und die Bauck-Söhne und ihre Familien arbeiteten Hand in Hand. In den 1960ern kamen neue Fragen auf. Wie können wir die drei Höfe gemeinschaftlich bewirtschaften? Wie kann die biologisch-dynamische Arbeit zur Erhaltung und Heilung der Erde für die Zukunft gesichert werden? Wie können wir den Boden von Besitz, Erbe und Spekulation befreien, um Freiräume für die Weiterentwicklung der biologisch-dynamischen Idee zu schaffen?
Zusammen mit den Gründern der heutigen GLS-Bank, die damals ebenfalls auf der Suche nach neuen Wirtschaftsformen waren, wurden viele Ideen diskutiert. 1969 wurden die Höfe aus dem Privatbesitz herausgelöst und in die gemeinnützige Landbauforschungsgesellschaft überführt. Somit waren die Bauck-Söhne und Tochter Lenchen mit ihren Familien und Mitarbeitern nicht mehr Grundbesitzer, sondern verantwortlich dafür, das gemeinsame Ziel weiter zu entwickeln. Alle Familienmitglieder hatten sich bereit erklärt in dieser neuen wirtschaftlichen Form als Betriebsgemeinschaft auf den drei Höfen und in der Vermarktung zu arbeiten.
Biokontrollstelle: DE-ÖKO-007
Bauck GmbH · Duhenweitz 4 · 29571 Rosche