Wie Hänsel und Gretel, verirren sich die Bienen ab und zu „in den Wald“ und wenn die Kleinen dann auch noch Glück haben, dann wartet dort mit dem Honigtau eine wirkliche Delikatesse auf sie. Diesen Honigtau wandeln die Bienen in den sogenannten Waldhonig um. Für diesen Waldhonig sammelten die Bienen, in den Waldgebieten des Schwarzwaldes und der schwäbische Alb, deren Ausläufer, bis zum Bodensee reichen. Dieser rötlich braune Honig, schmeckt sanft würzig mit einer leicht harzigen Karamellnote, die durch die lange Fermentierungsphase auf natürliche Art entsteht. Ein wirklich märchenhafter Waldhonig. Natürlich, ehrlich, echt.
Bio Wald Honig vom Bienenhof Insel Reichenau
Inhalt: 450g
| Aussehen: |
Farbton: Rosskastanienfarben |
|---|---|
| Geruch: |
Fruchtig leichte Karamellnote kombiniert mit angenehm würzigen Nuancen |
| Geschmack: |
Angenehm kräftig rauchige fruchtige Süße |
| Mundgefühl: |
Samtig weich |
| Empfehlung: |
Wir empfehlen zu diesem kräftigen Honig eine zarte Alpenbutter auf einem kräftigen Ruchbrot, welches mit Sauerteig angesetzt wurde und über einer kräftig ausgebackenen Krume verfügt. |
| Herkunft: |
Schwaben / Baden Württemberg / Deutschland |
Aufgewachsen im Pfälzer Land ist Frank schon früh von seinem Großvater, einem Küfer, Dorfwirt und Imker, mit dem Naturvirus infiziert worden. Heute noch denkt er an die langen Spaziergänge mit Grossvater und der „Rentnergang“ zurück rund um seinen Heimatort. Eichhörnchen füttern, auf Bäume klettern, mit Opa den Garten bearbeiten, das gemeinsame Imkern und viele weitere solche Erlebnisse prägten seine Kindheit.
So wurde er schon früh für den nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln und Menschen sensibilisiert. Es gab fast nichts, was sein Opa nicht selbst herstellte. Opa‘s Honige sind bis heute legendär im Ort. Diese Liebe zur Natur und zu echten Lebensmitteln und den Menschen blieb in Frank verankert.
Nach einer Bäckerlehre und Weiterbildung zum Lebensmitteltechniker mit angehängtem Bachelor in Betriebswirtschaft, tingelte Frank in den verschiedensten Funktionen durch die ganze Welt. Immer auf der Suche nach der nächsten Herausforderung, im Namen des guten Geschmacks und guter Lebensmittel.
Irgendwie ist er dann in der Schweiz hängen geblieben und durch einen Zufall wieder mit dem Imkervirus infiziert worden. Da er schon früh in Opas Kneipe lernen durfte, was guten Wein bzw. Honig ausmacht und ihn diese Liebe auch ein Leben lang gefesselt hat, hat er schnell gemerkt, dass Honig und Wein doch sehr wesensverwandt sind.
Aus diesem Grund hat Frank sich intensiv mit dem Honig, seinen Eigenarten, Diversitäten und seine durch Lagerung wechselnden Eigenschaften beschäftigt. Er hat von den besten SensorikerIinnen und Honigfachleuten lernen dürfen, ihr Wissen übernommen und weiterentwickelt.
Nun, ein paar Jahre später, hat er sich entschlossen, den guten und echten Lebensmitteln, speziell dem Honig und der Biene, sowie den Menschen und deren Bedürfnissen meine volle Aufmerksamkeit zu schenken. Damit war der Startschuss für Bee-Os Food gefallen.
Nach und nach kreuzten die verschiedensten Imker und andere Food Verrückte mit den unterschiedlichsten Geschichten seinen Weg. Seitdem ist er on Tour, immer auf der Suche nach neuen Honigen interessantester, geschichtenumwobener Herkunft. Lass dich begeistern! Zu den Honigen gesellten sich bald auch Getränke und ich bin mir sicher, es wird noch mehr! Das Ganze wird aber erst durch eine Gemeinschaft möglich, vielfältig, interessant und bereichernd. Hier erfährst Du mehr über das BEE-OS Bien. Für alle die diesen Begriff nicht kennen, als Bien bezeichnet man den ganzen Bienenorganismus im Bienenstock, also die Gemeinschaft aller Bienen als ein Organismus.
Biokontrollstelle: DE-ÖKO-006
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