In spanischen Fässern reift der Sherry aus Pedro-Ximénez Trauben behutsam heran. Sein Wood Finish erhält der Single Malt Whisky im PX-Fass – ein Gaumenschmaus an schwer süßlichen Aromata.
Limitierte Abfüllung – 1520 Flaschen – Destilled 2014
Alkoholgehalt | 47% vol. |
Besonderheiten | Im einem Fass aus europäischer Eiche erhielt der Whisky sein WOOD FINISH. Mehrere Jahre lagerte der Sherry, aus getrockneten und destillierten Beeren der Pedro-Ximénez-Weintrauben, nach traditionellem Solera-Verfahren. |
Farbe | Tiefer Bernstein, mit zartem Ambra Spiel. |
Duft | Eine weiche, traditionelle Nase mit einer perfekten Balance zwischen Vanille, Butterkaramell und dezent eingesetzter Eiche. Die zarten weinigen Sherry-Noten und die reife Traubenfrucht bleiben im Hintergrund. , Geröstete Haselnüsse und kandierte Papaya-Frucht gesellen sich dazu. |
Aroma | Ein zarter Hauch von feinsten, in Milchschokolade getauchten Rosinen, gefolgt von einer malzigen Würze. Ein Duft von Tropenwald nach einem Sommerregen. Kakaopulver und frisch geröstete Kokosflocken liegen in der Luft. |
Geschmack | Eine milde Textur von Honigsüße als Gegenspiel zu den ätherischen Kaffee-Noten. Der Körper ist üppig, cremig und hat große Präsenz im Mund, mit leicht würzigen Torfattacken und straffem Zug am Gaumensattel im Finale. |
Nachklang | Süßes Aroma von Datteln, gerösteten Walnüssen und rauchiger Vanille, im Finale kommt eine buttrige Weichheit dazu. Im Mund trotz konzentrierter Traubensüße fast zart, mit schmelziger Pracht und vinöse Säure. |
Destillateur | Herbert Senft |
Edelbrand-Sommelière | Silke Senft |
Herkunft | Deutschland |
Region | Badischer Bodensee |
Allergene und Unverträglichkeitsstoffe | Hergestellt aus Gerste, glutenhaltiges Getreide. |
Die SENFT Edelbrände vom Bodensee sind einzigartig - und das Rezept ist ganz einfach: modernste Brenntechniken, Obst und Getreide aus Eigenanbau sowie unermüdliche Begeisterung für das Brennhandwerk.
Sie verwenden nur qualitativ hochwertige und regionale Rohstoffe aus der heimischen Bodenseeregion. Sobald die ersten Früchte reif am Baum hängen, beginnen sie mit der handverlesenen Ernte. Im drei-Etappen-Prinzip werden die baumreifen Früchte in liebevoller Handarbeit gepflückt.
Für die Destillatherstellung legen sie großen Wert auf die Verwendung von vollreifem und regionalem Tafelobst. Um die feinen Fruchtaromen des Obstes in den Destillaten zu erhalten, verrichten sie den Destilliervorgang an der frischen Maische - unmittelbar nach der Ernte.
Nach dem Brennen ruhen die Destillate in Edelstahl-Tanks und warten auf ihre Abfüllung. Der Whisky, Wodka und einige ihrer Edelbrände reifen in edlen Barrique-Fässern; das Holz verleiht ihnen eine charakteristisch warme Farbe und entwickelt milde Aromenspitzen. Probieren es selbst!
Edelbrände Senft GmbH & Co. KG · Dorfbachstraße 10 · 88682 Salem-Rickenbach