Senfeier - FritziFrisch

Senfeier

Katja Wollschläger14 Nov 2022

Wenn du Senfeier noch nicht probiert hast, dann solltest du unbedingt die Kreation von foodish.cooking ausprobieren! Für 4 Portionen benötigst du ca. 10 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten Kochzeit. 

Zutaten:

  • 8 Stk. Eier, Bio
  • 50 g Butter
  • 1 Stk. Schalotte
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Gemüsefond
  • 50 ml Weißwein
  • 3 EL Dijon Senf, mittelscharf
  • 1 EL Dijon Senf, körnig
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Eier in sprudelndem Wasser 6 Minuten wachweich kochen lassen.
  2. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotten darin glasig dünsten.
  3. Mehl dazugeben und hell anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und unter rühren mit Gemüsefond auffüllen. Auf niedriger Stufe 5 Minuten köcheln lassen. Senf dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Eier schälen, in die Senfsoße geben und 3-4 Minuten ziehen lassen.
  5. Senfeier mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree und Salat servieren.

 Viel Spaß beim Nachkochen! 🐮💛